Die türkische Kulinarik hat bei einem international beachteten Ranking erneut eine eindrucksvolle Visitenkarte abgegeben. Der weltbekannte Gastronomie-Atlas TasteAtlas hat seine aktuelle Liste der 100 besten Hackfleischgerichte der Welt veröffentlicht – und gleich zwei ikonische Fleischspezialitäten aus der Türkei haben sich in der absoluten Weltspitze platziert. Wie das Fachportal TasteAtlas in seiner jüngsten Erhebung mitteilte, sicherte sich der saftige, im Teigfladen gerollte Beyti Kebab mit hervorragenden 4,4 von 5 möglichen Punkten den zweiten Platz im weltweiten Vergleich. Nur knapp dahinter landete der scharf gewürzte Adana Kebab ebenfalls mit 4,4 Punkten auf einem überragenden vierten Rang. Das Spitzenergebnis der türkischen Küche wird in den Top 10 durch die traditionsreiche Islama Kofte aus Sakarya auf Platz acht mit 4,3 Punkten komplettiert. Auch im weiteren Feld des globalen Rankings behaupteten sich Spezialitäten des Landes eindrucksvoll: Die kayseritypische Schichtspeise Kayseri Yaglamasi erreichte Platz 40, während der berühmte Istanbuler Islak Hamburger auf Rang 84 gewählt wurde.
Balkan-Klassiker und Kebab-Spezialitäten prägen die internationalen Top 10
Den begehrten ersten Platz des weltweiten Vergleiches sicherte sich das bosnisch-herzegowinische Traditionsgericht Travnicki Cevapi mit einer absoluten Bestwertung von 4,5 Punkten. Auf den weiteren vorderen Rängen folgten mit den Sarajevski Cevapi auf Platz drei (4,4 Punkte) sowie weiteren regionalen Cevapi-Varianten aus Bosnien und Herzegowina auf Platz fünf (4,3 Punkte) und dem serbischen Grillgericht Leskovacki Rostilj auf Platz sechs (4,3 Punkte) etablierte Spezialitäten der Balkan-Region. Aus Italien schafften es die klassischen Hackfleischbällchen Polpette al Sugo auf Rang sieben (4,3 Punkte), während der Banjalucki Cevapi auf Platz neun (4,3 Punkte) und das iransiche Nationalgericht Chelo Kabab auf Platz zehn (4,3 Punkte) die Spitzengruppe der Zehn-Besten vervollständigen.
Kulinarische Handwerkskunst überzeugt die internationale Jury
Kulinarik-Experten und internationale Gastronomen sehen in diesem hervorragenden Abschneiden eine erneute Bestätigung für die handwerkliche Exzellenz und die tiefgreifende Tradition der türkischen Fleisch- und Grillkultur. Die Prüfer und weltweiten Tester der Plattform bewerteten die Siegergerichte keineswegs nur nach dem reinen Geschmack, sondern bezogen auch die historische Herkunft, die Zubereitungspräzision und die Frische der Zutaten in ihr Urteil ein. Internationale Kulinarik-Kritiker kommentierten das herausragende Ergebnis der Kebab-Klassiker präzise: „Gerichte wie der Beyti Kebab und der Adana Kebab sind weit mehr als einfache Fleischspezialitäten vom Grill. Sie repräsentieren jahrhundertealtes kulinarisches Handwerk, bei dem die Auswahl des richtigen Lamm- und Rindfleischs, die exakte Dosierung von Gewürzen wie Paprikapulver und Knoblauch sowie die perfekte Zubereitung über dem offenen Holzkohfeuer eine harmonische Einheit bilden. Dass gleich zwei türkische Spezialitäten unter den ersten vier Plätzen der Welt rangieren, unterstreicht die ungebrochene globale Faszination für die Gastronomie des Landes.“