Was ist Mücver?
Mücver ist sowas wie die türkische Version von Reibekuchen – nur frischer, grüner und oft mit Feta und Kräutern aufgepimpt. Hauptzutat: Zucchini! Der Teig wird mit Ei, Mehl und Gewürzen gemixt und dann goldbraun ausgebraten.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 100 g zerbröselter Feta (Beyaz Peynir)
- 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 1 Bund Petersilie oder Dill, fein gehackt
- 3 EL Mehl (bei sehr feuchten Zucchini ggf. etwas mehr)
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Ausbraten
- Optional: 1 TL Backpulver für extra Fluff
Anleitung:
- Zucchini grob raspeln, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit den Händen kräftig ausdrücken.
- Eier, Feta, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Mehl untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Je 1 EL Teig in die Pfanne setzen und flach drücken.
- Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis die Mücver goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Joghurt-Dip oder pur servieren.
Foto: KI-generiert