Menemen ist DAS türkische Frühstücksgericht, das du brauchst, wenn du keine Lust mehr auf langweiliges Rührei hast. Saftige Tomaten, weiche Paprika, aromatische Zwiebeln und dazu Eier – mehr braucht’s nicht für das perfekte Soulfood am Morgen. Und das Beste: Menemen steht in 15 Minuten auf dem Tisch. Also, ran an die Pfanne!
Was ist Menemen eigentlich?
Kurz gesagt: die türkische Antwort auf Shakshuka – nur schneller und simpler. In Menemen treffen sich frische Gemüsewürfel mit Eiern direkt in der Pfanne, ohne kompliziertes Tamtam. Und ja, Menemen wird direkt aus der Pfanne gelöffelt – so gehört sich das.
Menemen Rezept: Die Zutaten
- 4 Eier
- 3 reife Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 grüne Spitzpaprika (mild oder scharf, je nach Laune)
- 1 Zwiebel (optional, aber mega für den Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, evtl. etwas Chiliflocken
So geht’s – Menemen zubereiten wie ein Profi
1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Tomaten würfeln oder aus der Dose nehmen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten. Dann Paprika dazu – 2–3 Minuten mitbraten.
3. Tomaten rein, ordentlich umrühren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce schön eingekocht ist.
4. Eier aufschlagen und direkt in die Pfanne geben – nicht verrühren, einfach stocken lassen oder nur leicht vermischen, je nachdem wie du’s magst.
5. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Direkt aus der Pfanne servieren.
Menemen Tipps & Varianten
- Mit Käse: Feta oder türkischer Beyaz Peynir reinschmelzen – bombastisch cremig!
- Mit Sucuk: Türkische Knoblauchwurst klein schneiden und mitbraten – spicy und deftig.
- Vegan? Einfach die Eier weglassen und mit Seidentofu ersetzen – funktioniert super!
Was passt zu Menemen?
Frisches Simit, geröstetes Fladenbrot oder einfach ein dickes Stück Weißbrot sind Pflicht. Dazu ein Glas schwarzer Tee – und du hast ein türkisches Frühstück deluxe.
Menemen geht immer
Ob Katerfrühstück, schnelles Abendessen oder Weekend-Brunch: Menemen ist easy, schnell und macht richtig satt. Also, wenn du das nächste Mal Rührei machen willst – denk Menemen!
Foto: KI-generiert